青果部門新局面
売り手がサプライチェーンを変えるとき!
食品スーパー（SM）の青果部門がかつてない逆風にさらされている。異常気象により、生産地では生育不良が起き、農産物相場の高騰が長期化。価格の上昇が消費者の生活防衛意識を高め、野菜の購買量は減少傾向にある。外部環境の急激な変化により、小売の現場では計画的な商品政策（MD）や販促の策定が難しくなっている。こうした状況下でも青果部門が成長を続けていくためには、安定……
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